1.-
Relación entre la obesidad
infantil y el rendimiento académico
Tipo de investigación
Campo
Documental
2.- Investigador principal
María Soledad Aguilar Reyes
3.- Sede:
UnADM
4.- Antecedentes
La obesidad infantil es una
enfermedad de curso crónico que tiene como origen una cadena causal compleja,
de etiología multifactorial donde interactúan factores de aspecto genético,
social y ambiental, incluyendo estilos de vida así como determinantes sociales
y económicos.
Es alarmante el aumento en la
tendencia mundial de la prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños y
adolescentes, ya que la obesidad infantil es un factor de predicción de
obesidad en la edad adulta.
En tan solo cuatro décadas el
perfil epidemiológico de México ha cambiado de una situación en que la
desnutrición y las enfermedades infecciosas eran los mayores problemas de la
salud pública, a uno dominado por la obesidad, la diabetes, las enfermedades
cardiovasculares y otras enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas
con la nutrición (ECNT). En México se ha documentado uno de los incrementos más
rápidos en el mundo en la prevalencia de peso excesivo (sobrepeso y obesidad) y
sus comorbilidades. De 1980 a 2000, de forma casi paralela se identificó un
incremento alarmante de 47% en la modalidad por diabetes mellitus tipo 2,
pasando de ser la novena causa de mortalidad en 1980 a la tercera en 1997 y la
segunda causa de mortalidad en el país en 2010, con cerca de 83 000
defunciones. En un análisis sobre la carga de enfermedades en México utilizando
datos de 2004, 11 75% de todas las muertes ocurridas en el país estuvieron
causadas por ECNT. Las principales causas de mortalidad fueron diabetes
mellitus, enfermedad isquémica del corazón y enfermedad cerebrovascular. Los
principales factores de riesgo que causaron la mortalidad fueron sobrepeso y
obesidad, las concentraciones elevadas de glucosa en la sangre, el consumo de
alcohol y el tabaquismo. Únicamente el sobrepeso, la obesidad y la glucosa
elevada explicaron 25.3% del total de las muertes en el país. Es por eso que
existe preocupación de que las generaciones nacidas en las últimas décadas del
siglo xx, como resultado de las enfermedades de daños a la salud ocasionadas
por la obesidad, pueden tener menor longevidad que las generaciones anteriores.
Frecuencia del fenómeno
La prevalencia de la obesidad
infantil se ha incrementado pues se calcula que actualmente hay 250 millones de
personas con obesidad en el mundo y el triple de personas con sobrepeso. En los
Estados Unidos de Norteamérica, según la encuesta Nacional de Salud y
Nutrición, de 1976-1980 a 1999-2000, la prevalencia de sobrepeso aumentó el
doble de 6 a 11 años y el triple en adolescentes de 12 a 17 años, con mayor
predisposición en hispanos. Entre los países en vías de desarrollo se ha
observado mayor prevalencia de niños con sobrepeso y obesidad en el medio
oriente, el norte de África, Latinoamérica y el caribe. En México, de acuerdo a
la encuesta nacional de salud y nutrición 2006, la prevalencia de sobrepeso y
obesidad en niños de 6 a 11 años fue de 26% y en niñas de 27%. El rápido
desarrollo económico de los estados del norte de México ha sido determinante en
la evolución de las condiciones de salud y nutrición de la región.
Se han publicado tres estudios
realizados en Tijuana, la ciudad que se encuentra en el extremo noroeste de
México, que hace frontera con San Diego, California en EUA y con la cual tienen
un fuerte intercambio económico y cultural. Entre niños de 6 a 12 años de edad,
hijos de padres migrantes mixtecos, originarios de una región con altos niveles
de desnutrición en los periodos 2001-2005 y 2003-2004 se observó una
prevalencia de 38% de sobrepeso y obesidad, y de 26% de obesidad abdominal.
Otro estudio realizado en escuelas públicas y privadas de Tijuana reportó 43%
de prevalencia de sobrepeso y obesidad. En la ciudad de Tecate, la segunda
ciudad fronteriza localizada en el extremo noroeste de México, en el año 2006
se observó una prevalencia de 48% de sobrepeso y obesidad en tres escuelas
primarias.
5.- Marco de referencia
Estado nutricional
El estado nutricional es el
resultado final del balance entre el consumo y requerimientos de nutrientes,
los cuales se pueden ver reflejados en las medidas de la antropometría. Es
sabido que la nutrición se da desde la etapa fetal, el desarrollo en el útero y
de ahí se extiende a la niñez y adolescencia, culminando en la edad adulta. Se
estima que muchas muertes que se llegan a dar de hasta un millón de niños y
niñas en América Latina se podrían evitar teniendo una buena nutrición y para
ello es necesario mantener una nutrición dentro de los parámetros es decir
ingerir los nutrientes en cantidades recomendadas de acuerdo a la edad del
infante al igual que es necesario satisfacer el área biológica, psicológica y
social de cada niño. La ingesta de recomendada de nutrientes depende de muchos
factores pero cada niño necesita de los micronutrientes que son aquellos
nutrientes que se requieren en cantidades muy limitadas sin embargo no podemos
hacerlos a un lado este grupo de vitamina y minerales. Un ejemplo muy concreto
es la ingesta de la Vitamina C que
aumenta la absorción intestinal del hierro, cuando los dos nutrientes se
ingieren juntos. Pues está claro que la deficiencia de hierro es la causa
principal de anemia nutricional, así como también se asocia alteraciones del
sistema inmunológico, apatía, cansancio, debilidad, dolor de cabeza, palidez y bajo
rendimiento escolar y no solo eso ni que también es ocasión de que el oxígeno
no llegue a los tejidos del cuerpo. Por otra parte los macronutrientes son
aquellos que se necesitan en grandes cantidades para el buen funcionamiento del
organismo entre los cuales están los carbohidratos, lípidos y proteínas. Las
proteínas son los nutrientes que hacen más funciones en las células de todos
los seres vivos, al igual que la división celular, lo cual es necesario para
crecer adecuadamente. Las proteínas tienen la función de plástica de conformar
los tejidos del organismo, incluso el sistema nervioso y el cerebro, ya que
este consume las 2/3 partes de la glucosa contenida en la sangre. Por otra
parte las grasas o lípidos son una fuente de energía alimentaria, además
facilitan la absorción de vitaminas A, D Y E. Es importante mencionar que los
glúcidos y lípidos cumplen la función energética, y la falta de este ocasiona
poca energía tanto para el rendimiento mental y físico.
El aumento del tamaño se
relaciona más con el crecimiento y la
capacidad funcional del ser humano y con
el concepto de desarrollo o maduración. La estatura de los niños y niñas al
igual que su ritmo de crecimiento se ve afectado por varios factores genéticos,
hormonales y ambientales y especialmente nutricionales, que interactúan desde
el momento de la concepción hasta el final de la pubertad.
El crecimiento de cada infante
tiene características individuales, incluso dentro de la misma familia. La
medición periódica de peso y talla es uno de los procedimientos para establecer
si el niño o la niña están dentro de los límites normales para su edad y sexo.
El niño en el primer año de vida y el inicio de la adolescencia presenta un
crecimiento acelerado y en el caso del inicio de la adolescencia el desarrollo
emocional e intelectual también es más rápido los cuales suelen afectar muchas
veces los cambios alimentarios. En la etapa preescolar y el inicio de la etapa
escolar, el crecimiento es lento pero continuo y es más notorio el desarrollo
cognoscitivo por lo que la cantidad y calidad de los alimentos debe de ser la
necesaria para lograr mantener sustancias nutritivas que necesitan. Para ello
se les tendrá que motivar muchas veces para lograr que consuman alimentos en
menos cantidad pero en mayor frecuencia. Una vez iniciada la adolescencia las
cantidades de alimento serán superiores a las de los escolares.
Valoración del estado
nutricional
Este tiene como objetivo
controlar el crecimiento y estado nutricio del niño identificando las
alteraciones por exceso o defecto. Distinguir el origen ya sea primario o
secundario del trastorno nutricional. El sistema de valoración incluirán los
siguientes aspectos 1. Anamnesis aquí se obtendrán datos de la familia y del
medio social. 2. Exploración clínica 3. Antropometría que constituye la forma
más directa de y practica de bajo costo, no invasiva, confiable reproducible y
objetiva para medir el estado nutricional. Con esta herramienta se puede hacer
mediciones tales como peso corporal, talla. El peso corporal determina la masa
corporal total de alcanzada hasta el momento de la medición. Es la suma del
tejido magro, adiposo, óseo y de otros componentes.
Es importante que se haga el
uso correcto de la anamnesis, exploración clínica y antropométrica y la
selección de algunas pruebas complementarias que constituye la forma más eficaz
de orientar un trastorno nutricional para poder medidas terapéuticas y
determinar de ser así aquellos casos de que deben de ser remitidos a algún
centro de referencia para una evolución más completa. La talla mide el
crecimiento lineal, fundamentalmente el tejido óseo. Es la suma de cuatro
componentes: pierna, pelvis, columna vertebral y cráneo. Es un indicador más
específico pues refleja la historia nutricional pasada y no se modifica con la
rapidez con la que lo hace el peso ante circunstancias nutricionales adversas.
4.- Evaluación bioquímica este
refleja el estado nutricional con respecto a las proteínas, los indicadores de
la masa muscular, y los del estado inmunológico.
Rendimiento escolar:
En la educación ya sea escolar
o universitaria el estudiante deberá cumplir con los requerimientos necesarios
del grado de estudio en que se encuentra, para lograr un aprendizaje óptimo.
Marcos, P. (1987) afirma que el rendimiento escolar es la utilidad de todas las
actividades tanto educativas como informativas, las instructivas o simplemente
nocionales, igualmente Pacheco J. (1971) emplea el concepto de rendimiento
escolar para designar el producto o utilidad de una cosa, donde el producto es
el futuro de algo y utilidad el valor del producto.
Para desarrollar un buen
rendimiento escolar, es necesario mencionar la inteligencia esta se define como
como capacidad cerebral por la que comprendemos las cosa y damos solución a
distintos problemas con la mejor alternativa. La palabra inteligencia fue
introducida por Cicerón para dar significado al concepto de capacidad
intelectual.
6.- Planteamientos del problema
¿Cuál es la relación entre la
obesidad infantil y el bajo rendimiento escolar en pacientes de nueve y once
años de edad de la escuela primaria Forjadores de Tijuana B.C?
7.- Justificaciones
A nivel mundial, México ocupa
uno de los primeros lugares en obesidad infantil, sin embargo a nivel nacional
Tijuana encabeza la lista con niños y niñas que padecen este trastorno
alimentario. La situación es realmente alarmante, por lo que en esta
investigación se dará a conocer la
relación entre la obesidad y el rendimiento académico, esto nos llevará a un
análisis en donde podamos juzgar los factores que favorecen esta condición en
los niños, con la finalidad de sensibilizar y crear conciencia en directores,
profesores, padres de familia y alumnos (a), sobre la importancia de llevar una
alimentación saludable como medida de autocuidado personal y de apoyo en la
economía del país. Ya que parte del gasto público, se designa para tratamientos
costoso derivados de enfermedades causadas por sobrepeso como es el caso de la
diabetes, hipertensión, daños a las articulaciones y diferentes tipos de
cáncer. Si bien es cierto la prevención es la medida menos costosa y dolorosa
para México.
El gobierno ha tomado medidas
en contra de la obesidad, una de ella es limitar la venta de dulces en la
escuela o subirle el impuesto a este tipo de alimentos chatarra, sin embargo,
existen otros factores que hacen que los niños y niñas sigan padeciendo
obesidad infantil y que a la larga estos mismos puedan transmitir estos hábitos
alimentarios a la generaciones familiares venideras. Por lo tanto esta
investigación arroja indicadores de salud oportunos para generar programas de educación nutricional y
emocional que beneficien el rendimiento escolar de las y los alumnos. Y a su
vez pueda servir como fundamento para la construcción de una área de
orientación nutricional en escuelas de Tijuana B.C que ofrezcan disminuir la
incidencia de esta situación dañina que afecta a la población.
8.- Objetivo
Determinar la relación entre
la obesidad infantil y el rendimiento escolar en alumnos y alumnas de primaria
de la ciudad de Tijuana B.C.
Objetivo específico
·
Identificar el
estado nutricional de los alumnos y alumnas de 8-11 años de edad.
·
Identificar el
rendimiento escolar en niños y niñas entre 8- 11 años de edad de la primaria poner
el nombre de la escuela.
9.- Hipótesis
Hipótesis de trabajo:
Niños y niñas de ocho a once
años de edad, que padecen obesidad infantil tendrán bajo rendimiento escolar.
Hipótesis independiente:
Niños y niñas de ocho a once
años de edad que padecen de obesidad se someterán a un régimen de dieta
saludable y ejercicio diario por seis meses y su rendimiento escolar mejorará.
10.- Bibliografías
Bacardí-Gascón, M.,
Jiménez-Cruz, A. y Jones, E. Guzmán-González, V., 2007, “Alta prevalencia de
obesidad y obesidad abdominal en niños escolares entre 6 y 12 años de edad”,
medigraphic, [última consulta, 12-05-2012],
www.medigraphic.com/pdfs/bmhim/hi-2007/hi076c.pdf
Fausto Guerra, J. et al.,
2006, “Antecedentes históricos sociales de la obesidad en México” México,
Investigación en salud, Universidad de Guadalajara, VIII: 002.
Alegría Majluf, Marginalidad,
Inteligencia y Rendimiento Escolar, 1º Edición, Editorial Brandon Enterprise,
Lima – Perú 1993, Pág. 28
Angela Raquel Villa de la
Portilla, Salud y Nutrición en los primeros años, Primera Edición, 2003, Pág.
59.
11.- Cronograma de la tesis
Cronograma de la investigación.
1ª Planificación
Elección y tema a investigar:
una hora.
Búsqueda Bibliográfica: tres
horas.
Realización de protocolo: tres
horas
2da planificación:
1. Tema: relación entre la
obesidad infantil y el rendimiento académico
2. Investigador: María Soledad
Aguilar Reyes
3. Tiempo para el marco teórico:
07 al 19 de agosto del 2017.
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